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解密贝果面包的“环形密码 ”（上）

近年来，被戏称为“夹馅甜甜圈”的贝果面包成为都市白领的早餐新宠。贝果面包虽形似甜甜圈，口感却更接近中国馒头，扎实有嚼劲。

0评论2025-04-14444

烘焙行业发展前景广阔

随着人们消费水平的提高，饮食开始多元化，烘焙行业受到了广泛关注，市场需求也带动了消费规模不断扩大。市场研究咨询机构观研天

0评论2025-04-07377

知名烘焙品牌破产清算！浙江门店已全部关闭，有人手上还有卡没用完

要说30年前的网红面包，克莉丝汀可以算是一个。据悉，创立于1993年的克莉丝汀，巅峰时期曾拥有超1000家门店。目前，其门店已经全

0评论2025-04-07554

见证中国烘焙新力量 | 2025海氏百万全国烘焙大赛圆满收官

　3月31日，2025海氏百万全国烘焙大赛决赛现场，10位烘焙达人为争夺冠军席位展开激烈角逐，他们以精益求精的做事态度和对烘焙的

0评论2025-04-03480

健康烘焙新引擎｜圣牧塞茵苏携“芽孢0检出”技术赋能HOTELEX盛宴

在餐饮与酒店行业蓬勃发展的浪潮中，2025年3月30日至4月2日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会(2025HOTELEX Shanghai)在上

0评论2025-04-03414

评论丨16.9元一片面包评论丨16.9元一片面包被指“刺客”？市场逻辑和网友心理需平衡被指“刺客”？市场逻辑和网友心理需平衡

高价面包的出现从市场逻辑来说当然允许，但如果没有带来名实相符的体验，那么也必然要面对消费者的火气，乃至品牌本身的形象受损

0评论2025-04-03522

食品厂用臭鸡蛋做网红蛋糕，负责人回应元新闻：停工整改

3月26日，山东德州黑心食品厂用臭蛋做网红蛋糕一事引发关注。记者暗访德州德城区卓乐食品厂发现，工厂内散发臭味，使用的鸡蛋几

0评论2025-03-28447

失宠的新中式烘焙，带着黄油年糕回来了

文 | 惊蛰研究所，作者|初夏声明|题图来源于网络。惊蛰研究所原创文章，如需转载请留言申请开白。谁能想到，沉寂许久的新中式烘

0评论2025-03-27462

假现做还是真冷冻？网红蛋糕店“慕叁山”或涉虚假宣传

蓝粉渐变的蝴蝶、黑红渐变的巴洛克爱心、橙黄渐变的月亮，还有麻将造型的粉色“发财”……近期，不少消费者都在短视频平台刷到过

0评论2025-03-26422

面包中为何要加添加剂（服务窗·看懂食品配料表）

本报记者林丽鹂近年来，面包、糕点等焙烤食品消费量明显增多，细心的消费者会发现，查询其食品配料表能看到一些“看不懂”的名

0评论2025-03-26442

WILLNICE维尔纳斯成为中国首家践行动物福利承诺连锁烘焙品牌

近日——中国连锁烘焙行业领先品牌WILLNICE（维尔纳斯）宣布，承诺于2027年前实现100%非笼养鸡蛋采购目标。伴随着此次品牌焕新升

0评论2025-03-26418

网红糕点成“价格刺客”，商家工作人员承认“售价按半斤标”

近日，网友在泸溪河桃酥购买小贝系列产品，以为23元一斤，结账却显示23元半斤。相关话题冲上热搜，引发热议。网友称，仔细一看才

0评论2025-03-24505

BFC迎来“外滩国际面包节”，150家人气烘焙品牌和网红面包一站式购买

春意萌动，距离外滩最近的购物中心BFC外滩金融中心又迎来全新的春日市集。本周与下周，连续两个周末，“外滩国际面包节”升级回

0评论2025-03-24463

面包厂踢走老板，消费者还买账吗？

3 亿流水保不住老板工位年销 3 亿的面包品牌碱法原麦，最近开除了自家老板。去年还全网游走号称逆袭的创始人郑马青云，在公司发

0评论2025-03-24421

医生提醒这类人不适合吃黄油年糕

最近红遍网络的黄油年糕软糯香甜，但不太适合肿瘤康复期患者食用。因为黄油年糕的主要食材是糯米粉，糯米粉中支链淀粉的量很高，

0评论2025-03-20490

“黄油年糕”爆火，各大烘焙店纷纷上架，深受年轻人追捧

最近，网红食品“黄油年糕”爆火，各大烘焙店纷纷上架，深受年轻人追捧#黄油年糕热量小炸弹##营养师称黄油年糕热量堪比干饭# 最

0评论2025-03-20461

乐乐茶否认关闭全部直营店，计划重塑烘焙业务、探索海外布局

新京报讯（记者王子扬）3月19日，针对“乐乐茶品牌计划在2025年将直营店全部闭店撤铺，只保留加盟门店”一事，新茶饮企业乐乐茶

0评论2025-03-20396

藏在社区火遍全国，“宝藏”面包店用美味和创意圈粉｜申城餐饮小店故事

近日南京一网友在知名糕点店泸溪河看到海苔味小贝标价32.9元原味小贝标价23.9元她默认都是一斤（500g）的价格选择了更便宜的原味

0评论2025-03-20414

外媒：美国“蛋荒”持续糕点师开发“无蛋蛋糕”

中新网3月19日电 (张乃月)据法新社当地时间19日报道，近期，美国国内禽流感疫情导致的鸡蛋短缺问题持续恶化。为应对“蛋荒”，糕

0评论2025-03-20581

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